Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml sub-foie-gras Aber auch zu süßen Desserts

Aber auch zu süßen Desserts oder einem abschließenden Käsegang ist sie sowohl optisch wie auch geschmacklich der perfekte Begleiter

Reduktionen und kalte wie warme Gerichte

sondern an robusten Scharnieren hochgeklappt

20g per Liter

Diese Entenprodukte sind ausschließlich von Tieren

Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml sub-foie-gras Aber auch zu süßen DessertsVerjus (franzsisch = grner Saft) ist der Most unreifer Trauben. Jahrhundert war "Verjus" klassisches Suerungsmittel in der europischen Kche, geriet dann aber durch den Handel mit Zitronen in Vergessenheit . Bis ins 17. Verjus prsentiert eine speziell sanfte Sure mit reichem Aromenspiel und ist universell einsetzbar. Im Salatdressing, zum Beizen von Fleisch, fr Saucen und selbstverstndlich auch zum Abschmecken von Desserts